NOME: SANGIOVESE SCARABOCCHIO
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REGIONE: Emilia-Romagna
AREA: Romagna, zona collinare di Bertinoro, Forlì – Cesena
DENOMINAZIONE: Sangiovese Rubicone IGT
VITIGNO: Sangiovese 100%
GRADO ALCOLICO: 13,00 % vol.
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FERMENTAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione sulle bucce a freddo, pressatura soffice, frequenti rimontaggi, fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio e affinamento di sei mesi in Bottiglia.
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NOTE ORGANOLETTICHE
Equilibrato e persistente con trama tannica abbastanza fitta.
COLORE
Rosso rubino intenso.
AROMA
Viola mammola e ciliegia.
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NOTE AGGIUNTIVE
Equilibrato e persistente con trama tannica abbastanza fitta. Le sue caratteristiche organolettiche migliorano nel corso dell’anno successivo alla vendemmia.
ABBINAMENTI
Da bere giovane, lo consigliamo con pasta al ragù, carne rossa, salumi e formaggi e per un amichevole bicchiere di vino in compagnia.
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 °C