Questo vino è prodotto con uve Famoso, provenienti dalla parte più alta del cru Monte Sasso, a 350 m slm, in località Monte Castello, nella valle del Savio.
Famoso Rubicone IGT
Famoso Rubicone IGT
VITIGNO
FAMOSO 100%
VIGNETO
CRU MONTESASSO
SUOLO
ARGILLOSO - ARENARICO
Estensione
5.5 Ha
Età delle piante
15 Anni
Esposizione
Est, Sud-Est
Altitudine
350 m slm
Densità di impianto
4000 Piante/Ha
Produzione media
1,5 Kg/Pianta
Potatura
Cordone speronato
Raccolto
2° Decade di Ottobre - Tradizionale a mano.
MACERAZIONE
A temperatura controllata approx 14 °C per 10 giorni.
FERMENTAZIONE
In botti d’acciaio.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
Nessuna.
AFFINAMENTO
Sur lie per 4 mesi in vasche di acciaio e successivo imbottiglia- mento.
PRODUZIONE ANNUA
Approx. 5,000 bottiglie.
NOTE ORGANOLETTICHE
Giallo dorato antico con riflessi verdolini. Tipico sentore di fiori bianchi molti pronunciati ed erbe aromatiche. Fragante, fresco con spiccata acidità e mineralità.
ABBINAMENTI
Consigliamo piatti di pesce, pasta, e cocktails.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10-12 °C