Questo vino è il risultato di una selezione di uve delle zone collinari a più alta vocazione della denominazione Romagna, scelte e vinificate con le più moderne tecnologie.
Il Gelso – Romagna DOC Sangiovese Superiore
Il Gelso – Romagna DOC Sangiovese Superiore
VITIGNO
SANGIOVESE 100%
VIGNETO
AREALE DI BERTINORO
SUOLO
ARGILLOSO - CALCAREO
Estensione
10,0 Ha
Età delle piante
25 Anni
Esposizione
Est, Sud-Est
Altitudine
150 m slm
Densità di impianto
4000 Piante/Ha
Produzione media
1,5 Kg/Pianta
Potatura
Cordone speronato
Raccolto
2°-3° Decade di Settembre - Tradizionale a mano.
MACERAZIONE
A temperatura controllata approx 28 °C per 15/20 giorni.
FERMENTAZIONE
In botti d’acciaio.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
In botti d’acciaio.
AFFINAMENTO
Lunga macerazione e fermentazione a temperatura controllata con invecchiamento di 9-12 mesi nelle tradizionali botti slavoniane in rovere da 35 Hl., poi un ulteriore affinamento 6 mesi in serbatoi di acciaio, più 2-4 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE ANNUA
Approx. 30,000 bottiglie.
NOTE ORGANOLETTICHE
Con una buona beva si presenta di un color rosso rubino scarico e con i caratteristici sentori di ciliegia; bilanciato e ben strutturato con un intenso tannino e un lungo piacevole retrogusto.
ABBINAMENTI
Buono con tutti i piatti della tradizione italiana, pasta al sugo e affettati italiani.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 °C