Il Gelso – Romagna DOC Sangiovese Superiore

Il Gelso – Romagna DOC Sangiovese Superiore

Questo vino è il risultato di una selezione di uve della Tenuta Del Gelso Tenuta Del Gelso, situata nel cuore di Bertinoro, una delle aree a più alta vocazione vinicola di tutta l’Emilia-Romagna.

VITIGNO

SANGIOVESE 100%

VIGNETO

CRU TENUTA DEL GELSO

SUOLO

ARGILLOSO - CALCAREO

Estensione

10,0 Ha

Età delle piante

25 Anni

Esposizione

Est, Sud-Est

Altitudine

150 m slm

Densità di impianto

4000 Piante/Ha

Produzione media

1,5 Kg/Pianta

Potatura

Cordone speronato

Raccolto

2°-3° Decade di Settembre - Tradizionale a mano.

MACERAZIONE

A temperatura controllata approx 28 °C per 15/20 giorni.

FERMENTAZIONE

In botti d’acciaio.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

In botti d’acciaio.

AFFINAMENTO

Lunga macerazione e fermentazione a temperatura controllata con invecchiamento di 9-12 mesi nelle tradizionali botti slavoniane in rovere da 35 Hl., poi un ulteriore affinamento 6 mesi in serbatoi di acciaio, più 2-4 mesi in bottiglia.

PRODUZIONE ANNUA

Approx. 30,000 bottiglie.

NOTE ORGANOLETTICHE

Con una buona beva si presenta di un color rosso rubino scarico e con i caratteristici sentori di ciliegia; bilanciato e ben strutturato con un intenso tannino e un lungo piacevole retrogusto.

ABBINAMENTI

Buono con tutti i piatti della tradizione italiana, pasta al sugo e affettati italiani.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

16-18 °C