Metodo Classico – Millesimato 2015

Metodo Classico – Millesimato 2015

VITIGNO

Uve bianche autoctone romagnole

VIGNETI

Media collina dell'entroterra romagnolo

AGEING)

Pressatura attenta delle uve, fermentazione in vasche di acciaio inossidabile, e sosta sulle fecce fino al momento del “tirage”. Rifermentazione in bottiglia e sosta per 36 mesi.

ALCOOL

12% Vol.

COLORE

Giallo dorato con riflessi verdognoli

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10 °C

NOTE ORGANOLETTICHE

Secco, con acidità bilanciata da un centro bocca corposo. Il naso presenta note di pera matura con accenni agrumati, di mandorla tostata e di pan brioche.

ABBINAMENTI

Ideale come aperitivo, con formaggi a media stagionatura, pesce crudo o crostacei alla catalana