This wine has been obtained from a single “cru” vineyard Il Costone located at Tenuta Del Gelso, 10 Hectars in the heart of Bertinoro, one of the most wine vocated areas of the Emilia-Romagna region.
Il Costone – Romagna DOC
Sangiovese Superiore
Il Costone – Romagna DOC
Sangiovese Superiore
VITIGNO
SANGIOVESE 100%
VIGNETO
CRU IL COSTONE
SUOLO
ARGILLOSO - CALCAREO
Estensione
2.0 Ha
Età delle piante
25 Anni
Esposizione
Est, Sud-Est
Altitudine
150 m slm
Densità di impianto
4000 Piante/Ha
Produzione media
1,5 Kg/Pianta
Potatura
Cordone speronato
Raccolto
3° Decade di Settembre - Tradizionale a mano.
MACERAZIONE
A temperatura controllata approx 26 °C per 25/30 giorni.
FERMENTAZIONE
In botti d’acciaio.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
In botti d’acciaio.
AFFINAMENTO
Lunga macerazione e fermentazione a temperatura controllata con invecchiamento per 12-14 mesi nelle tradizionali botti slavoniane in rovere da 35 Hl., un ulteriore affinamento per 2 mesi in serbatoi d’acciaio ed infine 4-6 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE ANNUA
Approx. 20,000 bottiglie.
NOTE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino intenso, con caratteristici sentori di ciliegia mediterranea e frutti rossi; bilanciato, ben strutturato, ricco di sentori floreali e di frutta, strutturato e pulito al palato.
ABBINAMENTI
Buono con tutti i piatti della tradizione italiana: Pasta e Fagioli, Galletto alla Cacciatora.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 °C