Il Costone
ROMAGNA D.O.C. SANGIOVESE RISERVA - Bertinoro
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata di circa 28 °C per 20 giorni, in vasche di cemento e acciaio
inox.
AFFINAMENTO
Da 24 a 30 mesi in grandi botti tradizionali di rovere di Slavonia da 35 hl e ulteriore
affinamento di 6 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso, con caratteristici sentori di ciliegia mediterranea e piccoli
frutti rossi; equilibrato, ben strutturato, con tannini densi e un retrogusto lungo e
piacevole.
ABBINAMENTI
Ottimo con tutti i piatti tradizionali italiani.
Solo le migliori uve Sangiovese biologiche provenienti dalla zona di Bertinoro
diventano Il Costone Riserva.