Il Costone
Romagna D.O.C. Sangiovese Bertinoro
Questo vino è stato ottenuto da vigneti altamente vocati situati a 220 m s.l.m.
nel cuore della zona di Bertinoro, una delle aree più vocate alla viticoltura
dell’Emilia-Romagna.
VINIFICAZIONE
A temperatura controllata di circa 26 °C per 20 giorni con macerazione sulle
bucce, in serbatoi di acciaio inossidabile e cemento.
AFFINAMENTO
14-16 mesi in grandi botti tradizionali di rovere di Slavonia da 35 hl, ulteriore
affinamento di 2 mesi in serbatoi di acciaio inox e 4-6 mesi in bottiglia.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso, con caratteristici sentori di ciliegia mediterranea e piccoli
frutti rossi; equilibrato, ben strutturato, con tannini densi e un retrogusto lungo e
piacevole.
ABBINAMENTI
Ottimo con tutti i piatti tradizionali italiani: pasta e fagioli, galletto alla
cacciatora.