Pio il Grande – Forlì Rosso IGT

Pio il Grande – Forlì Rosso IGT

Solo i grappoli del miglior Sangiovese provenienti da “Il Costone cru” alla Tenuta del Gelso, situata a Bertinoro, diventano Pio Il Grande.

VITIGNO

SANGIOVESE 90%, MONTEPULCIANO 5%, CABERNET SAUVIGNON 5%

VIGNETO

CRU IL COSTONE

SUOLO

ARGILLOSO - CALCAREO

Estensione

10,0 Ha

Età delle piante

10 Anni

Esposizione

Est, Sud-Est

Altitudine

150 m slm

Densità di impianto

4000 Piante/Ha

Produzione media

1,5 Kg/Pianta

Potatura

Cordone speronato

Raccolto

3°-4° Decade di Settembre - Tradizionale a mano.

MACERAZIONE

A temperatura controllata approx 26° C per 25/30 giorni.

FERMENTAZIONE

In botti d’acciaio.

FERMENTAZIONE MALOLATTICA

In botti d’acciaio.

AFFINAMENTO

Dopo una lunga macerazione sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata, questo vino affina 14-18 mesi in Barrique e successivamente viene ulteriormente affinato 2 mesi in botti d’acciaio e 4-6 mesi in bottiglia.

PRODUZIONE ANNUA

Approx. 12,000 bottiglie.

NOTE ORGANOLETTICHE

Rosso rubino intenso e profondo. Profumo pieno ed intenso di frutti rossi e ciliegia Marasca matura. Molto ben bilanciato, con spiccati tannini al palato, è ricco di aromi floreali e fruttati con un persistente retrogusto.

ABBINAMENTI

Ottimo con tutti i piatti della tradizione italiana, dai cappelletti in brodo di carne ai brasati con Sangiovese.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

18-20 °C